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L'histoire singulière de la Confédération générale des vignerons est étroitement liée à celle des bouleversements subis entre 1907 et la fin du XXe siècle par une société viticole languedocienne ramenée à partir des années 1970 au rang de groupe social minoritaire dans la nouvelle société polymorphe du Languedoc actuel. Une grande partie des notables viticulteurs et de la masse des vignerons travaillant dans « le plus grand vignoble du monde » s'est vue obligée de quitter ses terres et de changer de métier et de société. Cette contribution, qui sur le plan universitaire avait pour ambition d'enrichir les apports de l'historiographie existante, est aussi un hommage à tous ces vignerons languedociens, à leur famille, et à leurs souffrances.
Professeur agrégé d'économie et gestion en 1980, Jacques Lauze a soutenu le 7 décembre 2018 à l'université Paul Valéry de Montpellier la thèse d'histoire contemporaine dont est issu cet ouvrage. La thèse s'est vue récompensée du 1er prix des Arts et des Sciences Joseph-Poux par le Conseil départemental de l'Aude.
