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Ce livre explore la question alimentaire et la compréhension du rapport à la nourriture qui se donne à connaître à par tir de la sagesse des Bashi de la République Démocratique du Congo. Il montre que, dans les conceptions populaires qui se profilent dans l'imaginaire collectif autour des aliments, s'expriment en même temps bien des choses sur l'organisation de la société, les rapports avec autrui, la compréhension du monde et l'entendement des humains d'eux-mêmes. L'alimentation cesse ainsi d'être perçue comme uniquement limitée aux visées diététiques ou nutritives ; elle s'étend alors aux aspects biologiques, sociologiques, économiques, juridiques, voire philosophiques.
Lévi NGANGURA MANYANYA, docteur de l'Université de Genève, est recteur et professeur ordinaire de l'Université de Kaziba. Il enseigne l'exégèse biblique, les langues anciennes dont l'hébreu, l'archéologie du Proche Orient ancien et l'éducation à la citoyenneté dans différentes universités en R.D. Congo, au Rwanda et au Maroc.
