Agroalimentaire et environnement


Collection

Cette collection, dirigée par Denis Rolland, accueille des travaux de chercheurs mais aussi d'acteurs du secteur de l'agroalimentaire dans son ensemble, des grandes structures agricoles industrielles aux très petits producteurs oeuvrant dans le secteur du « bio ». Elle aborde également le versant de l'industrie alimentaire et de sa commercialisation à grande ou petite échelle.

1 livres dans la collection