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Appel à textes pour une nouvelle collection de culture gastronomique "Saveurs et savoirs"

L'alimentation est un fait culturel. Pour qu'une nourriture soit bonne à manger, elle doit au préalable être bonne à penser, relevait Claude Lévi-Strauss. Dans toutes les cultures, l'évolution de la gastronomie voit défiler les modes, les religions, les avancées scientifiques et médicales, les crises, les voyages et les découvertes territoriales, les tabous conscients ou non, les guerres, … L'histoire et l'anthropologie de la nourriture constituent l'imaginaire qui rend un mets acceptable, délectable, ou insupportable.

Parce que "saveurs" et "savoirs" ont pour étymologie commune "sapere", connaître, goûter, en latin.

Et que l'on goûte mieux ce que l'on comprend mieux.

Infos et propositions: s.maissin@editions-academia.be
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Nouveautés

IL NOUS FAUT DRAINER LA COLÈRE

Échos de la maison d'accueil Saint-Paul

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ACTUALITÉ SOCIALE ET POLITIQUE SOCIOLOGIE

Sans-abri et dans les pires difficultés, les hommes qui vivent à la maison d'accueil Saint-Paul n'en demeurent pas moins des hommes debout, animés d'une incommensurable résistance à l'adversité que seuls les naufragés connaissent. Leurs histoires ...

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FILMER LA SCÈNE

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La relation entre les arts vivants et les arts audiovisuels n'a eu de cesse de s'intensifier depuis l'invention du cinématographe. Mais quels sont aujourd'hui les enjeux de la captation audiovisuelle des arts scéniques ? À partir de quel moment le ...

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LES VÉGÉTARISMES

Chez l'enfant, l'adolescent, la femme enceinte et allaitante

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Manger moins de viande et plus de végétaux est bon pour la santé, mais est-ce vrai à tous les âges de la vie ? Qu'en est-il du végétarisme chez l'enfant, l'adolescent, la femme enceinte et allaitante ? Ce guide du Club Européen des Diététiciens de ...

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LE DERNIER PORTRAIT D'ODILE HALLEUX

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Qu'a-t-on le droit de dévoiler des autres à travers une oeuvre d'art ? Au risque de tous les abandons, Odile est devenue peintre. Quel mystère dissimule son dernier portrait ? Deux familles dont les vies s'entremêlent. Des rencontres qui reniflent la ...

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MÉMENTO SUR LA PRIVATION DE LIBERTÉ

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DROIT, JUSTICE

Priver une personne d'un droit aussi important que la liberté ne se fait pas sans le respect d'une série de mesures édictées par le législateur. Quels sont les droits de ces personnes arrêtées ? Quelles sont les bases légales d'une arrestation ? ...

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